Home > Voeding & Gezondheid > Vetten > Onverzadigde vetten
Onverzadigde vetten
Artikel

Onverzadigde vetten

Onverzadigde vetten (ofwel, onverzadigde vetzuren) zijn goede vetten, in tegenstelling tot verzadigde vetten. Onverzadigde vetten hebben een gunstig effect op het lichaam, aangezien ze bijdragen tot de instandhouding van een normaal cholesterolgehalte in het bloed. Daarmee dragen ze bij aan de gezondheid van het hart.

Het verschil tussen verzadigd en onverzadigd vet wordt gemaakt op basis van de scheikundige structuur van de vetten. Onverzadigde vetten zijn ook nog te onderscheiden in enkelvoudig en meervoudig onverzadigde vetten. De atomen liggen losser van elkaar dan bij verzadigde vetten, waardoor het een minder vaste vetsoort is en ze zacht of vloeibaar is bij kamertemperatuur.

 

Vetten zijn altijd opgebouwd uit een combinatie van verzadigde en onverzadigde vetten. Een vet wordt onverzadigd genoemd als het overgrote deel van het vet daaruit bestaat. Dit is vooral het geval bij vetten van plantaardige oorsprong, die voornamelijk uit onverzadigd vet bestaan.

Meervoudig onverzadigde vetten

Meervoudig onverzadigde vetten zijn ook weer in te delen in Omega 3- en Omega 6-vetzuren. Omega 3 komt in twee vormen voor: plantaardig en dierlijk. De plantaardige vorm is alfa-linoleenzuur (ALA), dat van nature voorkomt in bijvoorbeeld lijnzaad- en koolzaadolie. De dierlijke vorm is beter bekend als de visvetten, EPA en DHA. Ze komen voor in vette vis, zoals haring, makreel en zalm. De plantaardige en dierlijke Omega 3-vetten hebben elk hun eigen werking. De meest voorkomende vorm van Omega 6 is linolzuur. Linolzuur (LA) is vooral te vinden in plantaardige oliën. De basis van alle Becel producten is de mix van plantaardige oliën, en ze zijn daarom van nature rijk aan Omega 3 en bevatten Omega 6.

Omega 3 en Omega 6-vetzuren zijn essentiële vetzuren. Dit betekent dat het lichaam de vetten zelf niet kan aanmaken, en we ze dus via de voeding binnen moeten krijgen.

Meervoudig onverzadigde vetten kun je bijvoorbeeld vinden in:

  • Vette vis zoals, zalm, haring en makreel
  • Bepaalde plantaardige oliën, zoals zonnebloem- en lijnzaadolie
  • Producten voor op brood, zoals halvarine, margarine en de producten van Becel 

Enkelvoudig onverzadigde vetten

Omega 9 is een enkelvoudig onverzadigd vetzuur. Het belangrijkste Omega 9-vetzuur is oliezuur. Omega 9 is, in tegenstelling tot Omega 3 en Omega 6, geen essentieel vetzuur.

Enkelvoudig onverzadigde vetten vind je bijvoorbeeld in:

  • Olijfolie
  • Koolzaadolie
  • Noten
  • Avocado

Onverzadigde vetten zijn een belangrijk onderdeel van een gezond voedingspatroon. Het wordt daarom geadviseerd om elke week een keer vette vis te eten. Er is geen exacte aanbeveling voor de totale hoeveelheid onverzadigde vetten die je binnen moet krijgen, wel is het advies om tussen de drie en twaalf procent van je dagelijkse inname uit meervoudig onverzadigde vetten te halen. Voor vrouwen die 2000 calorieën nuttigen, zou dit neerkomen op 7 tot 27 gram per dag, voor mannen die 2500 calorieën binnenkrijgen ligt dit tussen de 8 en 33 gram.

De Nederlandse Gezondheidsraad heeft wel specifieke aanbevelingen voor de inname van Omega 3 en Omega 6:

Omega 3

ALA: het advies is om minimaal 1 % van de calorieën die je dagelijks binnenkrijgt uit het plantaardige Alfa-linoleenzuur (ALA) te halen. Bij een inname van 2000 calorieën komt dit neer op 2 gram.

EPA & DHA: volwassenen zouden dagelijks 200 milligram Omega 3 uit vis moeten consumeren. Becel Omega3+ is verrijkt met visvetzuren.

Omega 6: Een inname van ongeveer 2 % van je dagelijkse calorieën zou uit linolzuur (LA) moeten komen. Voor een vrouw die 2000 calorieën op een dag nuttigt, zou dit ongeveer 4 gram zijn. Een man die 2500 calorieën binnenkrijgt, zou 6 gram LA moeten consumeren.

Onverzadigde vetten zijn goede vetten, omdat ze bijdragen tot de instandhouding van een normaal cholesterolgehalte in het bloed en daarmee een bijdrage aan de gezondheid van het hart leveren. De vervanging van verzadigde vetten door onverzadigde vetten in de voeding draagt bij tot de instandhouding van een normaal cholesterolgehalte in het bloed. Door het gebruik van Becel