Home > Recepten > Vispotje met kokosmelk

voor 4 personen Ingrediënten

  • Becel Bakken en Braden Vloeibaar
  • 450 g roodbaarsfilet (of andere vaste vis)
  • 450 g zalmfilet
  • 2 rode paprika's
  • 200 ml Becel Koffiemelk
  • 200 ml kokosmelk
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 tl korianderzaadjes
  • 2 cm verse gember
  • 1 limoen
  • 15 draadjes saffraan
  • peper
  • verse koriander

Bereidingswijze (voor 4 porties)

voor vispotje met kokosmelk

  1. Snijd de visfilets in stukken van ± 3 cm.
  2. Snijd de paprika doormidden, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in dunne repen. Hak de knoflook en gember fijn. Maak de korianderzaadjes fijn met de vijzel. Snijd de limoen in partjes en hak de verse koriander grof.
  3. Verwarm in een pan de Becel Bakken en Braden en stoof hier de knoflook, gember, reepjes paprika en gebroken korianderzaadjes in. Voeg de Becel Koffiemelk en de kokosmelk toe en breng aan de kook.
  4. Leg de stukken vis, de limoenpartjes en saffraandraadjes in de pan. Breng weer aan de kook en laat het zachtjes 5 minuten pruttelen met de deksel op de pan.
  5. Neem de pan van het vuur en garneer het gerecht met de verse koriander.

Smakelijk!

Tip: Lekker met zilvervliesrijst.