Home > Recepten > Pastinaakpuree met knoflook en tijm

voor 2 personen Ingrediënten

  • 500 g bloemig kokende aardappels
  • 500 g pastinaken
  • 2 teentjes knoflook
  • 3 tijmtakjes
  • 200 g biefstuk (2 stuks)
  • 1 el Becel Original (vloeibaar) (10 g)
  • 1,5 dl halfvolle melk
  • 10 g Becel Bakken en Braden
  • 50 g rucola

Variaties: Gratineer deze heerlijke pastinaakpuree met knoflook en tijm eens onder de hete grill. Roer de Becel Bakken & Braden er dan niet door maar schep de rucola erdoor. Doe de puree over in een ovenschaal, verdeel de Becel Bakken & Braden er in kleine vlokjes over en laat de puree onder de hete grill in 10-15 minuten gratineren.

Bereidingswijze (voor 2 porties)

voor pastinaakpuree met knoflook en tijm

  1. Schil de aardappelen en snijd ze in stukjes. Schil de pastinaken en snijd ze in halve plakjes. Pel en snijd de knoflook in plakjes. Kook de aardappelen met de pastinaak en de knoflook in 15 tot 20 minuten gaar.
  2. Pluk intussen de tijmblaadjes van de steeltjes. Bestrijk de biefstukken met de Becel Original en bestrooi ze met peper naar smaak. Verhit een grillpan tot heel heet en rooster de biefstukken in 3 tot 5 minuten aan beide kanten bruin en naar wens rood of rosé vanbinnen. Laat ze 5 minuten rusten onder aluminiumfolie.
  3. Verwarm de melk met de tijm. Giet de aardappelen en de pastinaken af. Stamp ze fijn of knijp ze eventueel door een pureeknijper. Roer de melk, Becel Bakken & Braden en de tijm erdoor en breng de puree op smaak met peper. Schep de pastinaakpuree op 2 borden en verdeel de rucola erover. Leg de biefstukken erbij en serveer direct.

Smakelijk!