Home > Recepten > Mediterraanse croque monsieur

voor 4 personen Ingrediënten

  • 1 aubergine
  • 1 courgette
  • 1 rode ui
  • 200 g verse geitenkaas
  • zongedroogde tomaatjes
  • rucola of notensla
  • 1 el Becel Bakken en Braden
  • 1 el Becel
  • 16 sneetjes bruin toastbrood

Bereidingswijze (voor 4 porties)

voor mediterraanse croque monsieur

  1. Snij de ui in ringen en de aubergine en courgette in plakjes. Bak de groenten in Becel Bakken en Braden in 10 minuten bruin en beetgaar.
  2. Beleg de helft van het brood met de gebakken groenten, een laagje geitenkaas en enkele zongedroogde tomaatjes. Plaats de andere sneetjes brood erop.
  3. Besmeer de croques met Becel en bak ze in de toaster of in de oven. Garneer ze met de rucola en dien direct op.

Smakelijk!