Home > Recepten > Krokant taartje van kweepeer

voor 4 personen Ingrediënten

  • 1 kleine kweepeer
  • 1 dl appelsap
  • 0,5 kaneelstokje
  • 1 filodeeg vel
  • 1 el Becel Original (vloeibaar) (10 g)
  • 2 tl pijnboompitten
  • extra nodig: 4 kleine ovenvaste vormpjes (ø ca. 6 ½ cm en 2 cm hoog)

Variaties: Vervang de kweeper van het krokant taartje van kweepeer eens door stukjes gekookte stoofpeer en lepel er een beetje ingekookt stoofperenvocht over.

Bereidingswijze (voor 4 porties)

voor krokant taartje van kweepeer

  1. Schil de kweepeer, snijd hem in parten, verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees in kleine stukjes. Breng de kweepeerstukjes met het appelsap en het kaneelstokje aan de kook en kook de kweepeer in ca. 10 minuten gaar en het sap inkoken. Laat de kweepeer in de appelsiroop afkoelen.
  2. Verwarm de oven voor tot 200 °C. Snijd uit het vel filodeeg 8 vierkantjes van ca. 7x7 cm. Bestrijk de vormpjes en de filodeegvierkantjes met Becel Original. Leg er telkens 2 op elkaar maar draai het bovenste vierkantje een kwartslag zodat er 8 puntjes te zien zijn. Bekleed de vormpjes met 2 op elkaar gelegde vierkantjes (ze steken wat boven het vormpje uit).
  3. Bak de bakjes in ca. 7 minuten in de voorverwarmde oven krokant en lichtbruin. Neem ze uit de oven laat ze even staan en neem de bakjes voorzichtig uit de vormpjes. Laat ze helemaal afkoelen. Rooster de pijnbompitten in een droge koekenpan lichtbruin en schud ze op een bord.
  4. Verdeel vlak voor het serveren de kweepeer met de ingekookte siroop en de pijnboompitjes over de filobakjes en serveer het taartje van kweepeer direct.

Smakelijk!