Home > Recepten > Krokant taartje met stoofpeer en anijs

voor 2 personen Ingrediënten

  • 110 g stoofperen (1 kleine stoofpeer)
  • 0,5 tl anijszaad
  • 50 ml frambozensap
  • 1 filodeeg vel (diepvries, ontdooid)
  • 0,5 el Becel Original (vloeibaar) (5 g)
  • 30 g vetvrije Griekse yoghurt
  • extra nodig: bakpapier

Variaties: Garneer dit heerlijk krokant taartje met stoofpeer en anijs eens met een klein toefje dragon of venkelgroen.

Bereidingswijze (voor 2 porties)

voor krokant taartje met stoofpeer en anijs

  1. Schil de stoofpeer en verwijder het klokhuis. Snijd de parten in dunnere partjes en doe ze met de anijs, het sap en 75 ml water in een kleine pan en breng alles aan de kook. Kook de stoofpeer met de deksel op de pan in ca. 25 minuten gaar. Controleer regelmatig of het vocht niet te veel inkookt voeg desgewenst nog een beetje extra heet water toe. Neem de peertpartjes uit de pan en laat ze afkoelen. Laat het kookvocht inkoken tot er nog anderhalve eetlepel over is.
  2. Verwarm de oven voor tot 190 °C. Snijd uit het filodeeg met behulp van een kopje of schaaltje (ø ca. 9 cm) 4 cirkels. Leg er 2 op een met bakpapier bekleed bakblik en bestrijk ze dun met de Becel Original. Leg er de andere cirkels op en bestrijk ook deze met Becel. Bak het filodeeg in ca. 7 minuten in de voorverwarmde oven lichtbruin en krokant. Laat ze iets afkoelen, neem ze voorzichtig van het papier en leg ze op 2 mooie dessertbordjes.
  3. Leg de peerpartjes voorzichtig op de krokante filobodempjes. Verdeel de yoghurt en het ingekookte vocht met de anijszaadjes erover.

Smakelijk!