Home > Recettes > Ragoût doux et épicé

pour 4 personnes Ingrédients

  • 2 oignons
  • 750 g de morceaux de bœuf
  • 2,5 c. à s. de Becel Cuire et Rôtir liquide
  • 50 g d'amandes blanches
  • 1 c. à c. cumin moulu
  • 2 c. à c. de coriandre moulue
  • 0,5 c. à c. de cannelle en poudre
  • 1 dl de jus de pomme
  • 2 dl de bouillon de bœuf (cube)
  • 100 g d'abricots
  • 1 kg de pommes de terre
  • 800 g de choucroute

Etapes de préparation (pour 4 portions)

pour ragoût doux et épicé

  1. Pelez et émincez grossièrement l'oignon. Coupez la viande en gros dés. Faites chauffer 2 c. à s. de margarine liquide et faites-y revenir la viande tout en la retournant. Ajoutez-y la moitié de l'oignon et des amandes et faites cuire le tout env. 5 min. Ajoutez-y le cumin, la coriandre, la cannelle et poivre et sel selon votre goût, le jus de pomme et le bouillon. Laissez la viande mijoter avec un couvercle sur la casserole pendant env. 2 h 30. Remuez régulièrement. Après 1½ h de cuisson, ajoutez-y les abricots.
  2. Pelez les pommes de terre et faites-les cuire quand la viande est presque cuite, dans de l'eau salée pendant env. 20 min. Simultanément, faites chauffer ½ c. à s. de margarine liquide dans une poêle et rissolez l'oignon env. 5 min. à feu vif. Ajoutez-y la choucroute et 1 dl d'eau bouillante et faites cuire les légumes env. 20 min. Servez la viande avec la choucroute et les pommes de terre.

Bon appétit !