Home > Recettes > Omelette aux épinards et tomates cerise

pour 2 personnes Ingrédients

  • 4 œufs
  • 3 c. à s. de lait demi-écrémé
  • 1,25 c. à c. de poudre de curry doux
  • 200 g d’épinards frais
  • 100 g de tomates cerise
  • 3 oignons de printemps
  • 35 g de Becel Cuire et Rôtir
  • 4 tranches de pain complet gris foncé

Variations: Variez les plaisirs et sélectionnez d’autres légumes pour réaliser cette recette. Elle est notamment délicieuse avec des champignons et des poivrons.

Etapes de préparation (pour 2 portions)

pour omelette aux épinards et tomates cerise

  1. Battez les œufs avec le lait, la poudre de curry et un peu de poivre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Nettoyez et séchez les épinards. Lavez et coupez les tomates cerise en deux. Coupez les oignons de printemps en rondelles.
  2. Faites fondre 15 g de Becel Cuire et Rôtir dans un wok, ajoutez-y les épinards et faites revenir pendant 2 minutes. Déposez les épinards dans une passoire et appuyez avec le dos d’une cuillère afin de les égoutter.
  3. Chauffez 15 g de Becel dans 2 poêles antiadhésives moyennes. Versez le mélange à base d’œufs dans les 2 poêles et étalez-le. Réduisez le feu, couvrez les poêles et laissez l’œuf coaguler pendant 3 à 4 minutes.
  4. Faites entre-temps légèrement dorer les tranches de pain. Chauffez le reste du Becel dans un wok et faites revenir les tomates pendant 2 minutes. Ajoutez l’oignon de printemps et les épinards et chauffez bien le tout pendant 1 minute. Poivrez.
  5. Déposez le mélange à base d’épinards sur la moitié des omelettes. Pliez et serrez bien l’omelette. Faites glisser les omelettes sur les assiettes et servez avec le pain grillé.

Bon appétit !

Conseil: Pour une omelette encore plus parfumée, agrémentez le mélange à base d’œufs de ciboulette finement hachée ou de persil plat haché.