Home > Recettes > Mousse au chocolat glacée avec fruits rouges et pain d’épices croquant

pour 2 personnes Ingrédients

  • 0,5 feuille de gélatine
  • 1 petite banane
  • 50 g de framboises (éventuellement surgelées)
  • 2 c. à c. de cacao
  • 2 cl de gousse de vanille
  • 2 c. à s. de lait demi-écrémé
  • 1 c. à c. de graines de grenade (éventuellement surgelées)
  • 1 fine tranche de pain d’épices complet (12 g)
  • 5 g de Becel Cuire et Rôtir
  • 2 feuilles de menthe
  • Ustensile: mixeur plongeant, 2 petits ramequins ou verres (contenance: 60 ml)

Etapes de préparation (pour 2 portions)

pour mousse au chocolat glacée avec fruits rouges et pain d’épices croquant

  1. Faites tremper la gélatine dans de l’eau froide pendant 5 à 10 minutes. Pelez la banane et coupez-la en rondelles. Mélangez la banane avec la moitié des framboises (décongelées), le cacao et la gousse de vanille grattée dans un bol profond et réduisez le tout en purée à l’aide d’un mixeur plongeant.
  2. Chauffez le lait dans une petite casserole à feu doux et déposez-y la gélatine bien égouttée. Laissez tiédir et versez le lait sur le mélange à base de bananes. Réduisez une nouvelle fois en purée et servez-vous quelques fois du mixeur plongeant jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Versez la mousse dans les petits ramequins ou verres et placez-la 2 heures environ au congélateur.
  3. Coupez entre-temps les croûtes du pain d’épices et coupez la tranche dans la longueur pour obtenir 4 longues bandes. Chauffez le Becel dans une petite poêle et déposez-y les bandes de pain d’épices. Retournez-les directement et dorez ce côté pendant 1 minute environ. Retournez-les et dorez aussi l’autre côté. Retirez-les de la poêle et laissez-les égoutter sur du papier absorbant.
  4. Placez les ramequins ou les verres dans l’eau chaude pendant quelques secondes et déposez la mousse au chocolat glacée sur 2 assiettes. Parsemez-les de framboises et de graines de grenade et disposez le pain d’épices par-dessus. Garnissez avec la menthe. Bon appétit !

Bon appétit !