Home > Recettes > Filets de poitrine de poulet avec salade de chou-rave et de fraises

pour 2 personnes Ingrédients

  • 500 g de pommes de terre farineuses
  • 1 chou-rave (400 g)
  • 75 g de roquette
  • 100 g de fraises
  • 1 citron vert
  • Poivre de Cayenne
  • Poivre du moulin
  • 1 c. à c. de curry en poudre
  • 2 c. à s. de Becel Original (liquide) (20 g)
  • 200 g de filet de poitrine de poulet (environ 6 pièces)
  • Ustensiles: tapis de cuisson ou papier sulfurisé

Etapes de préparation (pour 2 portions)

pour filets de poitrine de poulet avec salade de chou-rave et de fraises

  1. Nettoyez les pommes de terre à l’eau claire. Détaillez les grosses pommes de terre en quatre et les petites en deux. Mettez-les dans une casserole et recouvrez-les d’eau. Faites cuire 7 minutes. Égouttez-les, laissez l’eau s’évaporer et les pommes de terre refroidir.
  2. Préchauffez le four à 225 °C. Pelez le chou-rave et détaillez-le en petits cubes. Nettoyez les fraises et coupez-les en quatre. Lavez le citron vert et râpez le zeste. Pressez la moitié du fruit. Réduisez 30 g de fraises en purée et ajoutez-y le jus de citron et 1 c. à s. d’eau froide. Assaisonnez avec une pincée de poivre de Cayenne et de poivre ordinaire.
  3. Mélangez les fraises avec 1 c. à s. de Becel Original, disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte d’un tapis de cuisson et poivrez. Enfournez-les pendant 30 minutes environ jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Retournez-les après 15 minutes.
  4. Séchez ensuite les filets de poitrine de poulet avec du papier absorbant, assaisonnez-les de curry et de poivre. Chauffez 1 c. à s. de Becel Original dans une poêle antiadhésive et cuisez les filets de poulet pendant environ 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à point. Retournez-les à mi-cuisson.
  5. Mélangez le chou-rave avec la roquette et les fraises. Versez la vinaigrette de fraise et de citron par-dessus et agrémentez de zeste de citron. Servez la salade et les pommes de terre rôties à côté du poulet.

Bon appétit !