Home > Recettes > Farro aux cèpes et cœurs d’artichaut

pour 4 personnes Ingrédients

  • 150 g d’échalotes
  • 2 gousses d’ail
  • 200 g de cèpes ou de mélange de champignons de Paris
  • 150 g de tomates cerises
  • 1 boîte de cœurs d’artichaut (185 g), égouttés
  • 10 g de basilic frais
  • 2 c. à s. de Becel Original (liquide) (20 g)
  • 150 g de petits pois (congelés)
  • 150 g de farro (ou d’épeautre)
  • 100 g de fromage de chèvre frais 50+, émietté
  • 1,5 c. à s. de vinaigre balsamique

Etapes de préparation (pour 4 portions)

pour farro aux cèpes et cœurs d’artichaut

  1. Pelez et détaillez les échalotes en quatre. Pelez et émincez l’ail. Nettoyez les cèpes ou champignons de Paris et coupez-les grossièrement. Lavez et coupez les tomates en deux. Coupez les cœurs d’artichaut en quatre. Retirez les feuilles de basilic des branches et coupez-en 2/3 en fines lamelles.
  2. Chauffez le Becel Original dans une sauteuse et faites revenir les échalotes à feu moyen pendant 3 minutes sans cesser de remuer. Ajoutez l’ail et les cèpes et laissez cuire doucement 3 minutes. Ajoutez les petits pois et retirez la poêle du feu.
  3. Faites cuire le farro selon les instructions de l’emballage et égouttez.
  4. Ajoutez le mélange de champignons avec les tomates, les cœurs d’artichaut, le basilic et le poivre au farro chaud. Répartissez le tout sur des assiettes et parsemez de fromage de chèvre. Ajoutez le vinaigre balsamique et garnissez avec des feuilles de basilic.

Bon appétit !