Home > Recettes > Coings farcis au haché de poulet et couscous

pour 2 personnes Ingrédients

  • 2 coings
  • 3 échalotes
  • 1 gousse d’ail
  • 0,25 citron
  • 2 c. à s. de Becel Original (20 g)
  • 200 g de poulet
  • 1 c. à c. de ras-el-hanout
  • 1 boîte de cubes de tomates
  • 125 g de couscous (aux 4 céréales)
  • 3 c. à s. de coriandre grossièrement coupée

Etapes de préparation (pour 2 portions)

pour coings farcis au haché de poulet et couscous

  1. Lavez les coings, coupez-les en deux et cuisez-les 15 minutes dans l’eau. Retirez-les délicatement de la casserole avec une écumoire et conservez l’eau de cuisson. Videz les moitiés de coing, coupez le trognon et hachez la chair restante en cubes. Pelez et émincez les échalotes et l’ail. Nettoyez le citron à l’eau claire et retirez les éventuels pépins. Coupez-le ensuite en deux.
  2. Chauffez le Becel Original dans une poêle et faites revenir les échalotes et l’ail pendant 5 minutes environ. Retirez la poêle du feu. Mélangez le haché de poulet avec la moitié du mélange d’échalotes légèrement refroidi, le ras-el-hanout et le poivre. Garnissez les moitiés de coing avec le haché.
  3. Versez le contenu de la boîte de tomates en cubes dans la poêle, ajoutez le coing haché, ½ dl d’eau de cuisson des coings, le citron et le poivre. Portez le tout à ébullition. Déposez les coings farcis dans la poêle et versez un peu de sauce par-dessus. Faites cuire le tout à couvert pendant 20 minutes environ.
  4. Préparez entre-temps le couscous selon les instructions de l’emballage. Ajoutez 2 c. à s. de coriandre au couscous et servez avec le coing et la sauce. Garnissez avec le reste de coriandre.

Bon appétit !

Conseil: Vous pouvez facilement vider les coings à l’aide d’un couteau à pamplemousse. Vous n’en avez pas ? Retirez d’abord le cœur avec un petit couteau et videz ensuite les moitiés avec une cuillère à pommes parisienne.