Home > Recettes > Cèpes de Bordeaux avec tagliatelles, carottes et laitue romaine

pour 2 personnes Ingrédients

  • 300 g de cèpes (de Bordeaux) ou champignons Portobello
  • 8 branches de céleri
  • 200 g de carottes
  • 3 gousses d’ail
  • 1 branche fraîche ou 2 c. à c. de romarin séché
  • 4 c. à s. de vinaigre balsamique
  • 200 g de tagliatelles
  • 3 c. à s. de Becel Original (liquide) (30 g)
  • 1 laitue (romaine)
  • 1 c. à s. de Becel Huile pour salades
  • Ustensile: mixeur plongeant

Variations: Vous pouvez également préparer la sauce avec des asperges ou des tomates. Diminuez, dans ce cas, la quantité de carottes et de céleri de moitié.

Etapes de préparation (pour 2 portions)

pour cèpes de bordeaux avec tagliatelles, carottes et laitue romaine

  1. Nettoyez les cèpes ou les champignons de Portobello, les légumes et l’ail. Détaillez les champignons en petits morceaux. Coupez les branches de céleri en rondelles et les carottes en fines tranches. Hachez finement l’ail et le romarin. Portez à ébullition 300 ml d’eau, ¼ des cèpes, ¾ du céleri, ¾ des carottes, ½ de l’ail, ½ du romarin dans une petite poêle profonde et cuisez les légumes 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Réduisez le tout en une sauce. Assaisonnez avec 2 c. à s. de vinaigre balsamique et du poivre.
  2. Faites entre-temps cuire les tagliatelles selon les instructions de l’emballage. Égouttez. Chauffez ensuite le Becel Original dans une poêle et cuisez le reste des cèpes ou des champignons Portobello, du céleri, des carottes, de l’ail et du romarin pendant 4 minutes à feu moyen. Poivrez.
  3. Nettoyez et essorez la laitue. Mettez-la dans un plat, aspergez-la d’huile et de 2 c. à s de vinaigre balsamique juste avant de servir. Poivrez et mélangez. Mélangez ensuite les tagliatelles avec la sauce. Servez dans 2 assiettes creuses et ajoutez les champignons et les légumes.

Bon appétit !